Mexidinho de alho-poró

 

1 talo de alho-poró

2 colheres de sopa de margarina

4 ovos

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de salsa picada

1/2 xícara de chá de batata palha

Fatie a parte branca do alho-poró em rodelas bem finas. Em uma frigideira, refogue na margarina o alho-poró até murchar. Junte os ovos, as azeitonas e o leite. Misture bem, tempere com sal. Quando a mistura estiver quase seca, retire do fogo e acrescente a salsinha picada e a batata palha. Sirva com pão italiano ou torradas. 

Dica: Se preferir mais cremoso, quando retirar a frigideira do fogo, acrescente 1 colher de sopa de requeijão.

Foto:panelinha.ig.com.br