quinta-feira, 13 de junho de 2013

Banana à milanesa

 Foto: Receita de Banana à milanesa

Ingredientes
 
6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
1/2 l de óleo de canola

Modo de preparo:
Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.
Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo.
Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas.
Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.
Retire as bananas do prato de farinha de trigo e coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo.
Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca. Envolva muito bem todas as bananas com essa farinha.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque duas bananas por vez para fritar. deixe fritar até que fiquem douradas. Em seguida, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.

Sirva bem quente.

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Ingredientes

6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
1/2 l de óleo de canola

Modo de preparo:
Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.
Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo.
Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas.
Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.
Retire as bananas do prato de farinha de trigo e coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo.
Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca. Envolva muito bem todas as bananas com essa farinha.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque duas bananas por vez para fritar. deixe fritar até que fiquem douradas. Em seguida, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
Fonte: Casa da Vovó

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Moqueca de Peixe com Camarão

Foto: Moqueca de Peixe com Camarão

Rendimento: 8 porções 
Tempo preparo: 30 min.

Ingredientes:

1 Kg de Filé de Peixe (badejo, cação, St.Peter, Robalo)
500 g de Camarão pequeno limpo
5 tomates
4 cebolas
1 maço de cheiro verde
6 dentes alho
½ xícara de Azeite extra virgem
2 colheres (sopa) colorau
1 colher (sopa) sal
1 colher (sopa) pimenta reino
½ xícara de Leite de coco
1 limão

Modo de fazer:

Lave o peixe com o Limão e deixe escorrer.
Lave o camarão também com limão e deixe escorrer.
Amasse os alhos no espremedor de alho e reserve.
Corte em cubos 4 tomates e 1 tomate em rodelas
Corte em cubos as cebolas e o tempero verde.
Em uma vasilha junte os temperos em cubos com o camarão, menos o azeite.
Tempere com sal, colorau e pimenta.
Leve ao fogo em uma panela de barro ou de fundo grosso, adicione metade do azeite,o alho e arrume no fundo da panela as rodelas de tomate.
Em seguida coloque metade dos temperos, uma camada de peixe, temperos, peixe e temperos. Salpique com tempero verde e coloque o resto do azeite.
Tampe a panela e espere o peixe ficar rosado.
Quando estiver pronto, deixe secar um pouco e coloque o leite de coco e desligue em seguida.
Sirva com arroz branco.






Ingredientes:

1 Kg de Filé de Peixe (badejo, cação, St.Peter, Robalo)
500 g de Camarão pequeno limpo
5 tomates
4 cebolas
1 maço de cheiro verde
6 dentes alho
½ xícara de Azeite extra virgem
2 colheres (sopa) colorau
1 colher (sopa) sal
1 colher (sopa) pimenta reino
½ xícara de Leite de coco
1 limão

Modo de fazer:

Lave o peixe com o Limão e deixe escorrer.
Lave o camarão também com limão e deixe escorrer.
Amasse os alhos no espremedor de alho e reserve.
Corte em cubos 4 tomates e 1 tomate em rodelas
Corte em cubos as cebolas e o tempero verde.
Em uma vasilha junte os temperos em cubos com o camarão, menos o azeite.
Tempere com sal, colorau e pimenta.
Leve ao fogo em uma panela de barro ou de fundo grosso, adicione metade do azeite,o alho e arrume no fundo da panela as rodelas de tomate.
Em seguida coloque metade dos temperos, uma camada de peixe, temperos, peixe e temperos. Salpique com tempero verde e coloque o resto do azeite.
Tampe a panela e espere o peixe ficar rosado.
Quando estiver pronto, deixe secar um pouco e coloque o leite de coco e desligue em seguida.
Sirva com arroz branco.
Fonte: Casa da Vavó

Bolinho de arroz com queijo

Foto: Bolinho de arroz com queijo


Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Rendimento:
4 porções
Tempo de preparo:
30 min





Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: Casa da Vovó

Frango Gratinado ao Molho Branco

Foto: Frango Gratinado ao Molho Branco 


Ingredientes:
1 kg de peito de frango em cubinhos 
3 colheres de margarina 
3 dentes de alho 
2 cebolas tempero para frango em pó 
coentro em pó 
1 colher (chá) de mostarda 
1 xícara de vinho branco 
sal agosto 500 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1 pitada de noz-moscada queijo ralado para gratinar

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola na margarina e acrescente os cubinhos de frango. Adicione o tempero para frango, a mostarda e o coentro. Refogue até o frango começar a dourar. Coloque o vinho e deixe por alguns minutos até o álcool evaporar. Reserve. Em um recipiente (eu uso o copo medidor) misture a farinha no leite. Mexa bem para dissolver e não ficar com bolotas. Tempere com a noz-moscada. Em outra panela refogue o alho e a cebola e acrescente a mistura de leite. Mexa bem até engrossar. Em uma travessa refratária coloque metade do molho branco, cubra com os cubinhos de frango, distribua o queijo parto ralado e termine com a outra metade do molho branco. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar por cima. Sirva com arroz branco. Bom Apetite

 
Ingredientes:
1 kg de peito de frango em cubinhos
3 colheres de margarina
3 dentes de alho
2 cebolas tempero para frango em pó
coentro em pó
1 colher (chá) de mostarda
1 xícara de vinho branco
sal agosto 500 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada queijo ralado para gratinar

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola na margarina e acrescente os cubinhos de frango. Adicione o tempero para frango, a mostarda e o coentro. Refogue até o frango começar a dourar. Coloque o vinho e deixe por alguns minutos até o álcool evaporar. Reserve. Em um recipiente (eu uso o copo medidor) misture a farinha no leite. Mexa bem para dissolver e não ficar com bolotas. Tempere com a noz-moscada. Em outra panela refogue o alho e a cebola e acrescente a mistura de leite. Mexa bem até engrossar. Em uma travessa refratária coloque metade do molho branco, cubra com os cubinhos de frango, distribua o queijo parto ralado e termine com a outra metade do molho branco. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar por cima. Sirva com arroz branco.
Fonte: Casa da Vovó

File de Merluza gratinado

Foto: File de Merluza gratinado 


Ingredientes: 
1 quilo de file de Merluza
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
5 batatas cortadas em rodelas finas
Molho branco (de sua preferência)
Queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de Fazer:

Deixe o peixe descongelar. Tempero com o alho, o sal e o limão e deixe descansar por 30 minutos.
Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batatas crua.
Por cima coloque os filés de Merluza e leve ao forno por cerca de 10 minutos em fogo alto (para secar o excesso de água).
Retire do forno, coloque o molho branco e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Volte ao forno apenas para gratinar, em torno de 20 minutos.Sirva com arroz branco. Bom Apetite.
 
Ingredientes:
1 quilo de file de Merluza
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
5 batatas cortadas em rodelas finas
Molho branco (de sua preferência)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

 
Modo de Fazer:

Deixe o peixe descongelar. Tempero com o alho, o sal e o limão e deixe descansar por 30
minutos.
Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batatas crua.
Por cima coloque os filés de Merluza e leve ao forno por cerca de 10 minutos em fogo alto
(para secar o excesso de água).
Retire do forno, coloque o molho branco e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Volte ao forno apenas para gratinar, em torno de 20 minutos.Sirva com arroz branco.
Fonte: Casa da Vovó

Fritada de forno de batata e queijo

Foto: Fritada de forno de batata e queijo


Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola média picada 
. 5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos 
. 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos 
. 4 ovos ligeiramente batidos 
. Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou dourar. Sirva com salada. 
Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada
. 5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
. 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
. 4 ovos ligeiramente batidos
. Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou dourar. Sirva com salada.

Fonte: Casa da Vovó

Bolo de queijo mineiro

Foto: Bolo de queijo mineiro
Ingredientes:

4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidro de leite de coco pequeno
1 pitada de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
300 g de coco fresco ralado grosseiramente

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma mistura homogênea. Unte uma forma funda de oco no meio e leve ao forno em temperatura alta. Deixe assar até que esteja bem douradinho.
Fonte:http://www.receitadevovo.com.br/bolo-de-queijo-mineiro/
 
Ingredientes:

4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidro de leite de coco pequeno
1 pitada de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
300 g de coco fresco ralado grosseiramente

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma mistura homogênea. Unte uma forma funda de oco no meio e leve ao forno em temperatura alta. Deixe assar até que esteja bem douradinho.
Fonte:  Casa da Vovó


Bolinho de arroz com batata

Foto: Bolinho de arroz com batata


Aproveitamento de sobras de arroz

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
3 batatas cozidas
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
50 g de queijo ralado
1 pitada de sal
Orégano a gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Salsinha a gosto
Óleo para fritar
modo de preparo

Espremer as batatas ainda quente e acrescentar o restante dos ingredientes
Fritar as colheradas em óleo bem quente
Colocar sobre papel absorvente servir em seguida.

2 xícaras de chá de arroz cozido
3 batatas cozidas
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
50 g de queijo ralado
1 pitada de sal
Orégano a gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Salsinha a gosto
Óleo para fritar
modo de preparo

Espremer as batatas ainda quente e acrescentar o restante dos ingredientes
Fritar as colheradas em óleo bem quente
Colocar sobre papel absorvente servir em seguida.
Fonte: Casa da Vovó

Docinhos de abóbora cristalizados



Ingredientes

.1 e 1/2 kg de abóbora
.2 colheres (sopa) de cal virgem
.2 litros de água
.1 kg de açúcar
.1 xícara (chá) de água
.4 cravos-da-índia
.1 pau de canela
.Açúcar cristal

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas. Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente. Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva.

Dica:
A cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.
Fonte: Casa da Vovó

Foto: Docinhos de abóbora cristalizados

RECEITA

Ingredientes

.1 e 1/2 kg de abóbora
.2 colheres (sopa) de cal virgem
.2 litros de água
.1 kg de açúcar
.1 xícara (chá) de água
.4 cravos-da-índia
.1 pau de canela
.Açúcar cristal 

Modo de preparo

Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas. Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente. Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva. 

Dica:
A cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.