Empadão de Frango e Palmito

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  Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de cream cheese ou requeijão cremoso
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

  
  

  MASSA:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal
  • ½ xícara (chá) de refrigerante guaraná
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal

  
  

  Modo de Preparo:

  
  

  Recheio: Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o palmito, o frango, o caldo de galinha, a azeitona, o molho de tomate, misture e refogue por 5 minutos. Ao final, coloque o cream cheese, a salsinha, o sal, misture e deixe esfriar.

  
  

  Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a gordura vegetal, o refrigerante, o ovo, o sal e misture bem até que fique homogêneo e não grude nas mãos.

  
  

  Montagem: Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma. Coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa. Pincele o empadão com a gema e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 25 minutos.
  
  
  Fonte: Edu Guedes
  Foto: Cybercook

Refeições completas

Hoje vamos falar de refeições completas para almoço ou jantar.

Nos dias atuais precisamos ser práticos na hora de preparar a refeição, pois temos pouco tempo e precisamos de uma refeição nutritiva.

Pensando nisso resolvi colocar aqui algo que possa ser caprichado e nutritivo para você e sua família.

Filé de Peixe com Creme de espinafre e Arroz


Peixe
4 filés de pescada branca, merluza ou tilápia (altos)
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 ovo  batido
1/2 xíc. chá de farinha de rosca
1 colher de sopa de raspar de limão
Óleo para fritar


Arroz
1 dente de e alho picado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de óleo
1 e 1/2 xíc. de chá de arroz branco lavado e escorrido
Sal a gosto
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 xíc. de chá de água quente
2 tomates sem sementes picados


Creme de espinafre
2 colheres de sopa de manteiga
e colheres de sopa de cebola picada
1 xíc. de chá de espinafre cozido e picado
1 colher de sopa de amido de milho
1 xíc. de chá de leite
1 xíc. de chá de creme de leite
2 colheres de sopa de  queijo-parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Preparo:

Prepare primeiro o arroz. Frite o alho e a cebola no óleo por 3 minutos, em fogo médio. Adicione o arroz, sal e o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje a água quente, o tomate, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada até o arroz ficar macio. Para o creme de espinafre, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o espinafre por 2 minutos. Despeje o amido de milho dissolvido no leite, o queijo, sal, pimenta e reserve. Tempere os filés com sal e pimenta. Passe pelo ovo e na farinha de trigo , pelo ovo e na farinha de rosca misturada com as  raspas de limão. Frite-os aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra e sirva acompanhado de creme de espinafre e arroz.

Fonte: Na cozinha com Edu Guedes
Foto: lilybabyshop.wordpress.com

Receita de Bacalhau de Natal

Ingredientes:

- 2 dentes de alho
- 50 g de amêndoas
- 2 cebolas médias
- 600g a 750g de bacalhau
- 125 g de purê de batatas
- 1 pimentão
- 1/2 copo de azeite
- 1 e 1/2 copo de leite
- folhas de louro
- salsa
- 8 colheres de sopa de maionese
- 3 ovos

Preparo dos ingredientes

Corte as cebolas em formato de meia lua, não muito grossas. Pique os pimentão em tiras. Triture o alho. Refogue estes itens em metade do azeite da receita (use apenas 1/4 do copo) e adicione o louro e salsa para fazer o refogado.

Cozinhe o bacalhau na outra metade da parte de azeite. Após cozinhar o peixe por 45 minutos, una as duas partes (bacalhau + refogado) e leve ao forno para acabar de cozinhar.

Decore uma forma ou pirex com o purê de batatas e despeje a mistura de ovo cozido e amêndoas picadas.

Cubra com a maionese e leve ao forno para dar cor ao prato.

Como servir o Bacalhau de natal

Para servir esta deliciosa receita de natal decore os pratos com azeitonas, a salsa e rodelas do ovo cozido que combina muito bem com este prato.

Fonte e foto: http://receitasdenatal.org