Salmão no Papillote

Ingredientes:

• 2 filés (300 g) de salmão

• Suco de 1/2 limão siciliano

• 1 dente de alho amassado

• 1 pitada de sal rosa

• 1 col. (sopa) de shoyu light (molho de soja)

• 1/2 cebola roxa média em rodelas

• 1 abobrinha italiana pequena em rodelas

• 8 tomates-cereja cortados ao meio

• 1 fio de azeite extravirgem

• Salsa picada e dill

• 2 retângulos (20 x 25 cm) de papel-alumínio (para o papillote)

Modo de Preparo:
Tempere o salmão com o limão, o alho, o sal e o shoyu. Deixe marinar por 15 minutos. No centro de cada retângulo de papel-alumínio, coloque uma posta de salmão e metade da cebola, da abobrinha e do tomate. Regue com o azeite e polvilhe a salsa. Dobre o papel como se fosse um embrulho, fechando bem as laterais. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 30 minutos. Sirva no próprio papillote.

Fonte: Cozinha da Janita