Frango ao Alho Poró com Purê de Batatas

Frango:

• 500 g de coxas e sobrecoxas de frango
• meia xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
• meia colher (chá) de tomilho fresco
• meia xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água fervente
  
  Para o Puré:
• 300 g de batatas cozidas e amassadas
• noz-moscada ralada a gosto
• sal a gosto
• um pouco de leite
• 1 colher (sopa)  de manteiga
• 1 colher de sopa de requeijão

Modo de preparo:

Frango:

Em uma tigela, coloque as coxas e as sobrecoxas, o alho-poró, o tomilho e o vinho.

Dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente e acrescente ao marinado de coxas e sobrecoxas. Reserve por 1 hora.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Coloque as coxas e as sobrecoxas em uma assadeira pequena (28 x 18 cm). Regue com o marinado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Reserve.

Purê de batatas:

Em uma tigela, coloque a batata e a noz-moscada.

Junte a manteiga, o leite e o requeijão e misture delicadamente até ficar homogêneo.

Sirva o frango acompanhado do puré de batatas em porções individuais ou em travessas.

Fonte:cozinhadajanita.blogspot.com