Macarrão chinês dan dan (Jamie Oliver)

Ingredientes
250g espaguete (massa com ovos)
Um cubo de caldo de carne orgânico
1 limão
2 talos de cebolinha
1 dente de alho
Mel
Coentro

Modo de preparar
Despeje o macarrão na água fervendo. Misture a massa com a água e tampe a panela. Coloque o cubo de caldo de carne para dar sabor à água que será usada como caldo para o macarrão dan dan.

Em seguida, separe quatro tigelas com um pouco de pimenta de Sichuan dentro. Coloque uma colher de sopa de molho shoyo em cada uma delas e, na sequência, uma colher e meia de óleo de pimenta. A acidez do limão dará ainda mais sabor ao prato. Portanto, pegue o limão e esprema um pouco do suco em cada tigela. Pegue os talos de cebolinha e corte em fatias finas. Divida em punhados e distribua aos poucos entre as tigelas. Esprema os dois dentes de alho e ponha uma pequena quantidade em cada tigela. Para finalizar, coloque uma colher de mel em cada tigela e os recipientes já estão prontos para receber a massa.

Divida o macarrão entre as quatro tigelas. Não precisa escorrer a massa, pois é a água que transformará o macarrão em um sabor diferente. Com uma concha, despeje um pouco do caldo em cada tigela na quantidade de duas colheres de sopa para cada. Para incrementar o prato, coloque folhas de coentro. Misture a massa com o molho que está ao fundo com hashis ou talheres.

Costelinha de porco com geléia em crosta de castanha de caju

Hoje assistindo a GNT (Cozinha Prática - Rita Lobo) me deu água na boca uma receita de costelinha de porco que ela fez e como somos parceiros neste blog gastronômico, eu jamais poderia deixar minhas amigas sem a receita...

Para a costelinha de porco:
Ingredientes:
1 costela de porco
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
4 colheres (sopa) de geleia de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
2 cebolas
3 maçãs
7 dentes de alho
5 ramos de alecrim
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 220ºC, ou seja, temperatura alta. Numa tábua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura. Se a costela não couber na sua assadeira, corte-a na metade. Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um pilão, coloque um dente de alho, ½ colher (chá) de sal e bata com o soquete, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia temperada sobre a costela. Lave o pilão e, nele, bata a castanha-de-caju até virar uma farinha grossa. Salpique por cima da costela.

Se quiser, faça uma cama com um ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Enquanto isso, lave o restante dos ingredientes. Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte a cebola e a maçã em quatro partes. Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160ºC, o equivalente à temperatura baixa. Junte ao redor da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1h30 ou 2h, se preferir a carne mais assada. Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas. Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado. 

Fonte: Cozinha prática - Rita Lobo

Pavê de Bis

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

4 colheres de sopa de maizena

2 ovos separados

2 caixas de chocolate Bis picados

 1 xícara de açucar

1 lata de creme de leite

Misture o leite condensado, o leite, a maizena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Forre o fundo de uma travessa com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.

Bata as claras em neve e acrescente o açucar, aos poucos, batendo sempre até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque a mistura por cima do creme e leve a geladeira.

Foto:omtiense.com

Bolo de milho verde cremoso

Blogueira amigas, sempre que eu faço essa receita, eu coloque um pouco mais de leite e deixo bem cremoso, dái meu bolo fica parecendo um curau...fica delicioso!!!

2 latas de milho verde com água

3 ovos inteiros

2 xícaras de chá e açucar

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de farinha de trigo

50 gramas de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Coloque tudo no liquidificador e bata por 4 minutos. Unte uma forma redonda média e leve ao forno até dourar. (uns 45 minutos)

Foto: perfecta.com.br

Suflê de Frango

2 peitos de frango cozidos e desfiados. Refogue com cebola picada, manteiga e temperos a gosto.

Numa panela coloque:

1 litro de leite

6 colheres de sopa de farinha de trigo

3 gemas

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de queijo ralado

Sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo mexendo até engrossar.

Forre um pirex com:

1º camada -  creme

2º camada -  frango desfiado

3º camada - creme

4º camada - as clara em neve

5º camada - polvilhe com farinha de rosca

Leve ao forno para gratinar por 20 minutos e sirva quente.
Foto: receitasnarede

Bolo Baiano

Eu tenho uma lembrança muito boa deste bolo, pois desde que eu era muito criança, minha mãe já fazia e o aroma se espalhava pela casa toda. Cresci e me apaixonei pelas panela, forno e fogão e esta receita me acompanha sempre. Faço sempre quando recebo amigos em casa para uma cervejinha e jogar conversa fora. rs.rs.rs...

Em uma tigela funda e grande, coloque:

1 lata de sardinha em óleo (limpe bem a sardinha)

2 ovos crus

2 ovos cozidos, cortados bem miúdos

1 xícara de chá de azeite ou meio a meio de óleo

1 xícara de chá e leite frio

100 gramas de azeitonas picadas (pretas e verdes)

2 tomates maduros picados

1 pires de queijo ralado

1 xícara de salsa picadinha

12 colheres de sopa de farinha de trigo

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho, sal, pimenta

1 colher de sopa de fermento em pó

Com uma colher d epau, misture tudo. Unte uma forma, despeje a massa e coloque para assar em forno 180ºC até dourar (mais ou menos 20 minutos, depende do forno).

Caldo de feijão com couve

1/2 kg de feijão cozido

400 gramas de linguiça calabresa

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal

2 batatas sem casca cozidas

1/2 colher de sopa de óleo

2 xícaras de couve picada

No liquidificador, bata o feijão com as batatas e água (suficiente para diluir, mas sem ficar muito rala). Coloque em uma panela, corrija o sal. Em outra panela, frite a linguiça no óleo, junte ao caldo de feijão e deixe engrossar. Acrescente a couve e desligue o fogo.

Rende 5 porções

Torta de batata com recheio de frango

3 dentes de alho amassados

1 fio de azeite de oliva

1 lata de polpa de tomate

1/2 kg de frango (desfiado e cozido com temperos)

1 lata de milho verde escorrido

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

Cheiro-verde picado a gosto

Sal a gosto

Massa da batata

8 batatas médias cozidas e espremidas

1/2 xícara de chá de leite

3 ovos inteiros (2 para a massa e 1 para pincelar a torta)

2 colhres de sopa de manteiga ou margarina

50 gramas de queijo parmesão ralado

Margarina para untar

Recheio

Em uma panela, refogue os alhos no azeite, acrescente a polpa de tomate, o frango cozido e desfiado, o milho e as azeitonas.

Refogue por 5 minutos, adicione o cheiro-verde e acerte o sal.

Massa de batata

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.

Montagem

Unte o refratario médio com a margarina e forre o fundo com a metade da massa de batata. Recheie com o frango e cubra com restante da massa. Leve para cozinhar em forno médio por, aproximadamente 30 minutos. Após 10 minutos, retire do forno com cuidado e pincele a torta com o ovo batido. Retorne ao forno e deixe até dourar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Foto:http://pt.petitchef.com

Mexidinho de alho-poró

 

1 talo de alho-poró

2 colheres de sopa de margarina

4 ovos

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de salsa picada

1/2 xícara de chá de batata palha

Fatie a parte branca do alho-poró em rodelas bem finas. Em uma frigideira, refogue na margarina o alho-poró até murchar. Junte os ovos, as azeitonas e o leite. Misture bem, tempere com sal. Quando a mistura estiver quase seca, retire do fogo e acrescente a salsinha picada e a batata palha. Sirva com pão italiano ou torradas. 

Dica: Se preferir mais cremoso, quando retirar a frigideira do fogo, acrescente 1 colher de sopa de requeijão.

Foto:panelinha.ig.com.br

Torta de Abobrinha

Amigas blogueiras, ontem eu estava com umas abobrinhas na geladeira e pensando o que eu poderia fazer de diferente e mais saudável. Resolvi fazer essa torta que minha mãe me ensinou e digo que ficou deliciosa.

A minha medida de xícara equivale a 240 ml.

3 ovos

1/2 xícara de óleo e 1/2 xícara de azeite

1 abobrinha média ralada

2 tomates sem sementes picados

1 cebola média

1 dente de alho amassado

Cheiro verde picado a gosto

8 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal e pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma ou refratário (20 x 30 cm). No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o azeite, e o sal. Bata bem por cerca de 3 minutos. Numa vasilha, peneire a farinha, junte o queijo ralado e despeje a mistura com fouet e acrescente o restante dos ingredientes, colocando o fermento por último. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos, até que esteja dourado. Sirva em seguida com uma salada verde.

Foto:http://cybercook.terra.com.br

Farofa de ovos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de cebolinha picada

4 ovos batidos

1 colher de chá de orégano

1 colher de sobremesa de salsinha picada

Sal a gosto

1/4 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

1 xícara de chá de farinha de milho amarela.

Modo de preparo:

Em uma frigideira aqueça o azeite e a margarina. Refogue a cebola e o alho. Junte os ovos, o orégano, a salsinha e o sal. Misture bem até que os ovos estejam cozidos. Acrescente as azeitonas, a farinha de milho e mexa por uns 2 minutos. Retire do fogo e sirva.

Foto: www.cybercook.terra.com.br

Picadinho de Mignon ao Vinho com Brócolis

No blog Temperaria tem uma receita de carne com brócolis que eu estava muito atrás para fazer. Vcs nem imaginam como fica gostosa e saudável, sem falar que as crianças irão comer com gosto.

600g de file mignon em cubos
3 tomates maduros bem picados
1 brócolis limpo (só as flores)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
150ml de vinho tinto seco
1 colher (sobremesa) de pimenta chipotle (defumada - opcional)
1 colher de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de azeite
Sal à gosto 

Modo de preparo:

Comece temperando o file mignon com o molho shoyu e o alho amassado. Reserve. Numa panela leve a cebola para dourar com o azeite em fogo médio, até ficar levemente amarronzada. Acrescente o file mignon, aumente o fogo e deixe fritar por alguns minutos, mexendo constantemente. Baixe novamente o fogo, acrescente o vinho, mexa bem e deixe por uns 2 minutos, até boa parte do vinho evaporar. Acrescente o tomate e o brócolis,  misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 8 minutos (mexa de vez em quando). Se achar que ficou muito seco acrescente um pouco de água, até ficar com a quantidade de caldo que desejar.Acerte o sal e sirva com arroz branco e batata palha. 

Fonte: temperaria.com.br

Linguado Gratinado e aspargos - By Jamie Oliver

Ingredientes

1 kg de batatinhas (corte as maiores ao meio)

6 filés de linguado (com cerca de 120 g cada um)

220 g de camarões descascados e cozidos

200 g de iogurte grego (O iogurte grego é mais espesso que o iogurte natural. Para fazer uma versão caseira, deixe o iogurte tradicional escorrendo em um pano limpo por cerca de 2 horas, até ficar bem grosso.

150 g de queijo cheddar maturado ralado

1 colher de chá de mostarda inglesa

1 maço de aspargos

1 pequeno punhado de dill (endro picado)

raspas de 1 limão siciliano

suco de meio limão siciliano

azeite extra virgem

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatinhas numa panela grande com água e sal, espere ferver e cozinhe por 15 minutos, ou até que fiquem macias. Despeje-as num escorredor e deixe-as soltarem o vapor. Quando estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte-as em fatias de 1 cm de espessura e coloque-as em uma assadeira grande. Sobre elas, espalhe um pouco de azeite de oliva, as raspas de limão, metade do dill, uma pitada de sal e pimenta e misture para que as batatas fiquem bem cobertas pelos temperos. Acomode os filés sobre elas e espalhe os camarões cozidos sobre o peixe. Num bowl, misture o iogurte, metade do queijo, a mostarda, quase todo o dill restante e o suco de limão. Corte os aspargos em longas tiras, com um descascador de legumes, e envolva-os delicadamente no molho de iogurte. Coloque um pouco dos aspargos com molho sobre cada um dos filés de linguado. Espalhe uniformemente o que sobrar do molho, assim como o cheddar restante. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que esteja lindamente cozido. Salpique  o gratinado com o dill restante na hora de servir. 

Fonte:cozinhandocomamigos

Garçonete - Um filme para quem aprecia a arte da cozinha...

Torta de Chocolate com Morangos
Jenna (Keri Russell) trabalha como garçonete e sonha em juntar dinheiro suficiente para que possa largar Earl (Jeremy Sisto), seu marido prepotente e controlador. Ela possui o dom de fazer tortas especiais, as quais são inspiradas pelos problemas e circunstâncias de sua vida. Entretanto uma gravidez inesperada muda seus planos, fazendo com que ela se fortaleça ao decidir escrever cartas para o bebê que espera.  No momento de supremo desespero sua única saída é criar mais uma torta - as mais inusitadas e saborosas do Joe´s Pie - que, numa velocidade alucinante, vão pululando em sua cabeça. E ela aparece com uma nova receita nos momentos mais críticos - da fossa mais profunda ao contentamento total. Aqui está um dos charmes do filme. Especialmente, para quem gosta de cozinhar e comer. As criações de Jenna estão em perfeita sintonia com seus sentimentos. Assim quando ela está na pior, cria a Pregnant Miserable Self-Pitying Loser Pie; o que em uma tradução livre, designa um deliciosa torta de Chocolate com Morango.

Ingredientes

300 g de biscoito tipo Negresco, 125 g de manteiga com sal, 1 colher de sopa de melaço de cana ou glucose de milho, 300 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite, 3 colheres de chá de café instantâneo, 400 g de chocolate meio amargo em barra, picado, 2 ovos, 250 g de morangos, Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Cubra um forma de 23 cm de diâmetro, com fundo removível, com papel alumínio. Em um bowl, triture bem os biscoitos. Derreta a manteiga junto com o melaço de cana ou a glucose de milho; em seguida despeje sobre os biscoitos triturados e misture bem. Ponha a mistura de biscoitos na forma e pressione-a bem com os dedos, até que todo o fundo esteja coberto. Coloque-a na geladeira enquanto prepara o recheio. Junte o creme de leite, o café instantâneo e o chocolate picado em um bowl. Coloque-a para aquecer na boca de uma panela com água fervente, não deixando o fundo do bowl encostar na água.  Mexa até o chocolate derreter e o creme ficar suave. Deixe esfriar um pouco. Bata bem os ovos em uma tigela separada e vá acrescentando o creme de chocolate aos ovos batidos pouco a pouco, até obter uma mistura uniforme (o creme ficará mais espesso durante esse processo). Retire a base de biscoito da geladeira e coloque o creme de chocolate sobre ela. Leve ao forno e asse por aproximadamente uns 20 minutos ou até que as bordas do recheio estejam firmes e o centro macio a ponto de trepidar ligeiramente. Deixe a torta esfriar, disponha os morangos sobre o recheio e polvilhe-os com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva com creme de leite bem gelado.

Fonte: cozinhandocomamigos

Bolo de laranja com casca

1 LARANJA GRANDE COM CASCA
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE ÓLEO
2 OVOS
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO
1 PITADA DE SAL

Cobertura:

SUCO PURO DE UMA LARANJA GRANDE
4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

MODO DE PREPARO:

LAVE A LARANJA, CORTE EM PEDAÇOS (MAS RESTIRE A PARTE BRANCA E AS SEMENTES), COLOQUE-A NO LIQUIDIFICADOR. QUANDO A LARANJA ESTIVER DESFEITA, ADICIONE OS OVOS INTEIROS, O AÇÚCAR E O ÓLEO. BATA MUITO BEM.
EM UMA TIGELA, PENEIRE A FARINHA COM O FERMENTO, E SEMPRE BATENDO, ADICIONE A PREPARAÇÃO DO LIQUIDIFICADOR. BATA ATÉ FORMAR BOLHAS.
COLOQUE EM UMA FORMA DE PUDIM UNTADA E POLVILHADA COM AÇÚCAR.
ASSE EM FORNO MÉDIO E PRÉ-AQUECIDO (180ºC). FAÇA A CALDA MISTURANDO O SUCO DA LARANJA RESTANTE COM O AÇÚCAR E LEVE AO FOGO. QUANDO FERVER ESPALHE IMEDIATAMENTE SOBRE O BOLO JÁ ASSADO E DESENFORMADO, PORÉM AINDA QUENTE. 
Fonte: Umbigo no Fogão e Foto: Pamela Brandão

Risoto de Abobrinha com Linguiça

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
- azeite (+- 2 colheres)
- 1 cebola bem picadinha
- 1 xícara de vinho branco
- 2 potinhos (ou 4 tabletes) de caldo de legumes knorr
- 1 abobrinha italiano cortada em cubinhos
- linguiça calabresa defumada a gosto, cortada em rodelas (usei 3 unidades da fininhada sadia)
- 1 colher de manteiga gelada em cubinhos
- parmesão ralado grosso

frite a linguiça em pouquíssimo azeite, refoque uma colher de cebola e junte a abobrinha. mexa por uns 2 minutos, desligue o fogo e reserve.

leve ao fogo 2 litros de água com o caldo de legumes, deixe ferver e mantenha aquecido, em fogo baixo.

em outra panela, refogue o restante da cebola no azeite até ficar transparente. junte o arroz e mexa bem.
acrescente o vinho e mexa até evaporar.

adicione uma concha do caldo e mexa bem até o arroz absorver todo o líquido. acrescente outra concha, repetindo o processo até que o arroz esteja al dente.

um pouco antes do término, junte a abobrinha e a linguiça reservadas.

desligue o fogo, junte a manteiga, mexa bem e sirva imediatamente, polvilhado com o queijo.
Fonte:http://neehh.blogspot.com

Salada Especial

Ingredientes:
1 maço de alface frise
meia embalagem de broto de alfafa
meia xícara (chá) de tomate tipo pera
meia xícara (chá) de queijo tipo feta cortado em cubos
meia xícara (chá) de queijo brie picado
1 xícara (chá) de mussarela de búfala tipo bola pequena
¾ de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
3 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de ervas frescas
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque, em uma saladeira, a alface, o broto de alfafa, o tomate pera, o queijo feta, o queijo brie e a mussarela de búfala. À parte, misture bem o azeite de oliva, a mostarda, o mel, as ervas e o sal. Sirva a salada temperada com o molho.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Risoto de Tomate Seco e Manga

Ingredientes:
1 envelope de caldo de legumes em pó 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 dente de alho picado 
3/4 de xícara (chá) de arroz arbóreo 
1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco 
2 colheres (chá) de ervas finas desidratadas 
1/3 de xícara (chá) de manga seca
1/3 de xícara (chá) de tomate seco picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:
Misture o caldo de legumes em quatro xícaras (chá) de água e aqueça. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e frite rapidamente. Acrescente o arroz e o vinho, mexendo até secar. Adicione as ervas finas, a manga e mexa sempre, juntando o caldo de legumes quente, aos poucos. Quando o arroz estiver macio e com um pouco de líquido, acrescente o tomate seco e o queijo parmesão. Sirva a seguir. 


Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Salada de frutas

Ingredientes


meia xícara (chá) de café preparado 


meia xícara (chá) de açúcar

1 pedaço de anis estrelado

1 canela em pau 

2 cravos-da-índia

1 xícara e meia (chá) de suco de tangerina

meia colher (chá) de curry

1 e ½ maçã verde picada com casca

2 xícaras (chá) de abacaxi picado

12 gomos de tangerina picados

1 xícara (chá) de coalhada seca


Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o café, o açúcar, o anis, a canela, os cravos e meia xícara (chá) de 


água. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente e deixe esfriar. Misture o suco de tangerina, o 


curry, a maçã, o abacaxi e os gomos de tangerina. Leve à geladeira por 3 horas. Sirva nas 


xícaras de café com um pouco de coalhada seca por cima. 

Rendimento: 8 porções


Tempo de Preparo: 1 hora

Seguidores cadastrados receberão presente

Olá leitores,

Tenho um presente especial para vocês...

A cada leitor que se cadastrar no www.santomanjericao.blogspot.com e seguir nosso blog receberá por e-mail uma apresentação de "Ervas na Gastronomia".

1º Passo: Acesse www.santomanjericao.blogspot.com

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4º Passo: Envie um e-mail para santomanjericao@hotmail.com colocando seus dados (Nome e e-mail)

Feito isso e após nossa análise dos dados, receberá a apresentação em powerpoint de Ervas na Gastronomia.

Grata,

Santo Manjericão

Bolo de Mandioca

Para o Bolo:
200ml leite
2 ovos
200ml leite de coco
800g mandioca crua, picada
80g queijo ralado
80g coco ralado seco (hidratar com ½ xícara água fervente)
90g manteiga, amolecida
1 colher (sopa) fermento em pó
2 ½ xícara açúcar refinado

Para a calda:
2 xícaras açúcar granulado
200ml água

Para a calda... coloque numa panela o açúcar, água e leve para ferver, até formar o ponto de caramelo. Espalhe a calda sobre o fundo e lateral de uma forma redonda de furo no meio. Reserve.

Para o bolo, coloque no liquidificador o leite, ovos, leite de coco e mandioca e bata bem. Numa tigela grande misture o queijo, coco raldo, manteiga, fermento e açúcar, mexa bem para a manteiga ficar bem misturadinha. Adicione aos poucos a mistura reservada. Coloque a massa na forma com o caramelo, e leve ao forno pré-aquecido a '180ºC, e faça o teste do pailto. Desenforme depois de frio.

By Santo Manjericão

Caldeirada de Frutos do Mar

Ingredientes:

2 quilo de filé de peixe firme cortado em cubos

 
1 quilo de carne de caranguejo 

1 quilo de marisco 

1 quilo de lula

1 quilo de camarões sem casca 

1 garrafa de leite de coco grande 

8 a 10 dentes de alho amassado

03 tomates picada

02 cebola grande picada

01 pimentão verde picado

Cebolinha e coentro picado a gosto

Azeite de dendê (nessa quantidade usei 100 ml) Azeite de oliva

01 mix de tempero, colorau, açafrão da terra, pimenta do reino, sal a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro em uma panela a parte leve a cozinhar as rodelas de lula, é uma carne meio 

borracha e precisa ficar bem cozida. 

Aqueça uma panela de ferro ou de barro, coloque o azeite de dendê, de oliva e refogue a 

cebola e o alho e deixe dourar depois acrescente o tomate, pimentão, leite de coco e todos os 

temperos.

Coloque o peixe e crustáceos (menos o camarão), a lula já fervida, e coloque na panela dentro 

do tempero já refogado, leve ao fogo. Quando já estiver quase cozido coloque o camarão e 

refogue por uns 10min.

Para o pirão: pegue um pouco de caldo na panela e coloque em outro recipiente. Acrescente 

farinha de mandioca e mexa até o pirão ficar consistente. Caso não tenha formado caldo 

suficiente na panela para fazer o pirão ferva meio litro de água e coloque fervendo na 

caldeirada e deixe ferver mais um pouco, agora coloque a água fervendo mesmo para não 

tirar o gosto do tempero.

By Santo Manjericão